エーデルワインのこだわり

ぶどうの匠

ワインは「土」と「気候」、「栽培者」とそれに合ったぶどうの品種によって生まれ、ぶどうの資質を見抜いて味を表現するつくり手によって仕上げられ、さらに出来たワインに感動できる愛飲家と全て揃って、長い歴史の中で洗練されてきました。

ぶどうの栽培は土づくり、そして人から

ワインはぶどうだけを原料にします。このぶどうの持っている成分でワインの個性が決まるわけです。
ぶどうの味を育むのは大地すなわち、畑です。畑はそこに「土壌の成分の特徴」と「土地独特の気候」、そして「栽培する人の個性」を持っています。その条件全てがぶどうの味を作るもとになるのです。
地元大迫町では、醸造用ぶどう農家がエコファーマーの認定(土づくりと化学肥料・農薬の低減を一体的に行う農業者の認定制度)を受け、安心・安全で良質のぶどう栽培に努めています。
特にワイン専用品種のぶどうを栽培している方は、エーデルワインの栽培指導担当者や関係機関と共に定期的に栽培指導会を開催し、栽培技術の向上をはかっています。
また、栽培者毎にワインを醸造し、定期的に公開テイスティングを開催、ワインの品質の確認、そして栽培者と消費者との交流も図っています。


  • 栽培指導会の様子

  • 垣根仕立ての葡萄園

  • エーデルワイン栽培試験圃場

エーデルワインでは、前年のぶどう栽培実績や反省を踏まえて、今年はどのような方針で栽培に取り組むかを栽培者と農協、果樹の研究指導機関の方を交えて意見交換会を行います。
栽培者の中には高齢の方もいらっしゃいますが、皆さん意欲を持って栽培に取り組んでおり、品質の高いぶどうを作るための積極的な意見交換や栽培技術の習得に余念がありません。それはすべてぶどうづくりへかける情熱の表れです。

ワイン専用ぶどう栽培者のみなさん

佐々木 梅夫

地区:外川目

品種:ロースラー、リースリング・リオン

栽培面積:17アール

浅沼 裕治

地区:外川目

品種:ロースラー、リースリング・リオン

栽培面積:39アール

佐々木 忠雄

地区:外川目

品種:ツヴァイゲルトレーベ、リースリング・リオン

栽培面積:12アール

浅沼 弘三

地区:外川目

品種:ロースラー、ツヴァイゲルトレーベ、リースリング・リオン

栽培面積:46アール

伊藤 新一

地区:外川目

品種:ロースラー

栽培面積:13アール

多田 匡夫

地区:外川目

品種:ツヴァイゲルトレーベ

栽培面積:13アール

藤原 一之

地区:内川目

品種:ロースラー

栽培面積:8アール

藤原 律子

地区:内川目

品種:ロースラー

栽培面積:20アール

藤原 直樹

地区:内川目

品種:リースリング・リオン

栽培面積:11アール

佐々木 實

地区:内川目

品種:リースリング・リオン

栽培面積:26アール

阿部 喜吉

地区:内川目

品種:ロースラー、リースリング・リオン

栽培面積:24アール

八木沢団地

地区:内川目

品種:リースリング・リオン、カベルネ・ソーヴィニヨン

栽培面積:149アール

伊藤 富夫

地区:大迫

品種:ツヴァイゲルトレーベ、リースリング・リオン

栽培面積:29アール

古舘 寿雄

地区:大迫

品種:メルロー、リースリング・リオン

栽培面積:99アール

村田 英作

地区:大迫

品種:メルロー、リースリング・リオン

栽培面積:66アール

佐々木 隆之

地区:大迫

品種:ロースラー、ツヴァイゲルトレーベ、メルロー、リースリング・リオン

栽培面積:91アール

川村 喜代美

地区:大迫

品種:リースリング・リオン

栽培面積:10アール

藤原 光雄

地区:大迫

品種:メルロー

栽培面積:44アール

青山 祐紀

地区:大迫

品種:シャルドネ

栽培面積:23アール

小野 恵市

地区:大迫

品種:ツヴァイゲルトレーベ

栽培面積:22アール

川村 金一郎

地区:亀ヶ森

品種:メルロー、リースリング・リオン

栽培面積:60アール

森田建設

地区:亀ヶ森

品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワール等

栽培面積:132アール

佐々木 藤吉

地区:亀ヶ森

品種:ツヴァイゲルトレーベ、メルロー

栽培面積:103アール

佐々木 善浩

地区:亀ヶ森

品種:リースリング・リオン、カベルネ・ソーヴィニヨン

栽培面積:20アール

鎌田 司

地区:亀ヶ森

品種:ロースラー、リースリング・リオン

栽培面積:27アール

高橋 忠勝

地区:亀ヶ森

品種:リースリング・リオン

栽培面積:36アール

佐藤 彌四雄

地区:亀ヶ森

品種:ロースラー

栽培面積:10アール

佐藤 孝信

地区:亀ヶ森

品種:メルロー

栽培面積:13アール

川村 初男

地区:亀ヶ森

品種:ツヴァイゲルト・レーベ、ミュラー・トゥルガウ

栽培面積:26アール

佐々木 敬尚

地区:亀ヶ森

品種:リースリング・リオン

栽培面積:21アール

佐藤 格

地区:亀ヶ森

品種:ツヴァイゲルト・レーベ、メルロー、ケルナー

栽培面積:61アール

菊池 和子

地区:亀ヶ森

品種:リースリング・リオン

栽培面積:21アール

清水 正浩

地区:亀ヶ森

品種:メルロー

栽培面積:21アール

吉田 哲雄

地区:亀ヶ森

品種:リースリング・リオン

栽培面積:7アール


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