さあ、ワインが運ばれてきました。運ばれたワインは注文した銘柄のものか、健康なワインか、などのチェック（ホストテイスティング）をします。 緊張しては折角の雰囲気も台無しです。まずはゲストと「たのしい時間」を過ごすための心遣いと考えて、気軽にホストテイスティングをしてはいかがでしょうか。

■ホストテイスティングの仕方とポイント

1. まずラベルをよく見ます。銘柄やヴィンテージが注文したものかどうか確かめましょう。
2. グラスにワインが少し注がれたら、グラスのステム（脚）かベース（台）の部分を持ち、色を見ます。ワインが劣化しているかどうかのチェックです。テーブルクロスなど白いものを背景にワインを見ます。
3. グラスを鼻先に近づけ香りをかぎ、グラスを回してから深くかぎます。
4. ワインを口に含み、ゆっくりと舌の上でころがしてから飲み込みます。もしワインに異常を感じたら、ソムリエにもチェックしてもらいましょう。

　ホストテイスティングはワインの”おいしい・おいしくない”を確かめるものではなく、注文したワインに異常がないかを見るために行うものです。口に合わないからといって、取り替えることはできません。