「さて今宵はワインでも…」という時に、おいしいワインを飲むために、どんなことが必要でしょうか。
まずは「飲み頃」。一般的に日常飲むためのワインは、買ったらすぐに飲まれるものとして出荷・販売されているので早めに飲むことをおすすめします。ただ種類によっては熟成型もあって「ヴィンテージ表」や「お店のアドバイス」などを参考にするのがよいのでは…。

　次に「飲み頃温度」は。
　よく「白は冷やし、赤は室温で」といわれます。でも室温とはヨーロッパでの室温の、１５〜１８℃をいいます。決して日本の夏「３０℃」をいうのではありません。ご注意を！
　白ワイン、ロゼは、酸味とフルーティーな香りを生かすためにも１０℃前後がよいでしょう。ゆっくりと冷やすのが好ましく、ワインクーラーでは飲む２０〜３０分前に。冷蔵庫で冷やすなら飲む数時間前に冷やし始めてください。冷凍庫で急激に冷やすのは禁物です。またスパークリングワインなどは、白よりも少し低めがよいでしょう。
　赤ワインは、渋味と酸味を引き立てるために１５℃〜１８℃くらいが目安です。酸味や若さが気になるようなら、赤ワインでも少し冷やすなどおいしくする工夫はやはり大切です。